domingo, 27 de septiembre de 2015

Mi pequeña creación

Buenos días amig@s!!
Estoy muy contenta de poder exhibirles mi pequeña creación. Parecerá absurdo, lo sé. Pero estoy tan contenta de que al menos, al ponerle esas ganas y pasión, me haya quedado tan delicioso.
Les hablo de mi pequeño Brownie de Chocolate.
Era la primera vez que lo hacía, de ahí el hecho de que estuviera tan contenta del resultado.

Este pequeño pastel de chocolate, cuya historia se remonta en Estados Unidos, existen varios mitos sobre su creación.
Este delicioso y untuoso "bizcocho de chocolate", es uno de mis favoritos y ya era hora de que lo hiciera, eso si, con mis inventos como siempre!!

Los ingredientes son muy sencillos, chocolate, huevos, harina, mantequilla, azúcar, nueces... Esta vez, le he añadido trocitos de chocolate blanco, para que al cortarlo se vea esa cobertura derretirá en el interior.
Existen muchas recetas, pero la verdad, que buscando y combinando, encontré con la mía!

Empezamos fundiendo la mantequilla, junto con el azúcar y parte de la cobertura de chocolate negro.
En otro bol, batimos los huevos y añadimos por intervalos el chocolate y la harina tamizada con un poquito de bicarbonato. Hasta que se forme una mezcla densa y bien integrada.
Trituramos las nueces y las añadimos junto con el resto de las coberturas de los chocolates.

Yo he puesto en la bandeja del horno un papel vegetal, untado con mantequilla y chocolate espolvoreado.
Vertemos la masa sobre el. Hornearemos unos 30 minutos a unos 170º.
Lo interesante de este postre es que esté crujiente por fuera y sea cremoso por dentro. Eso si, tiene que estar cuajado. Es normal que tenga esa sensación de que no está hecho el Brownie. Pero ciertamente, si lo está!

Yo pensaba, de que este tipo de postre, con tantos años de tradición y que tanto le gusta a la gente, fuera más difícil de lo que es.
Pero les animo a todos ustedes, que ojean mi blog. A que busquen recetas y no se queden con la primera que vean. Hay cientos de ellas. Sólo es cuestión de fijarse.
Este tipo de pastel, lleva muy poca harina. Para que lo tengan en cuenta!!
Delicioso para tomar templado con helado.
Pero mi helado favorito es de Vainilla con Nueces de Macadamia. Les repito, que no se arrepentirán!!

Espero que les guste esta nueva publicación.

No olviden dejar sus opiniones y comentarios
También pueden seguirme a través de mi página del Facebook!!

viernes, 25 de septiembre de 2015

Otro Mantecado diferente

Buenos días amig@s!!

Estaba dándole vueltas a la cabeza, que hacer que fuera delicioso y ligero. Admito que me encantan los mantecados, sobre todo los que llevan la almendra, con su manteca de cerdo, su aroma a canela... en fin. Soy muy golosa, lo reconozco.

Pero quería hacer una versión diferente, que fuera distinto, fácil, un bocadito... Y me puse a inventar!

Estos mantecados, llevan muy poca mantequilla, leche, harina de fuerza, ralladura de limón y esencia de vainilla, sal y azúcar.

Primero mezclamos muy bien los ingredientes secos, después mezclaremos con la mantequilla en pomada, hasta formar como unas migas.
Seguidamente, le añadimos la leche y seguimos amasando.
Incorporamos la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Trabajaremos la masa sobre la mesa enharinada y la extendemos de un grosos de unos 3 cm. Con un corta pastas de cualquier forma o si prefieren cortar con un cuchillo, los vamos poniendo en la bandeja del horno, el cual hemos precalentado a unos 200º.
Las pintamos con leche y las horneamos unos 20 minutos.

Dejar enfriar antes de espolvorearle azúcar glass, si gustan.

A que son apetecibles para acompañar a una buena bebida caliente??

Recuerden que para guardarlos es mejor en una lata hermética. Para que no se ablanden.

Espero que les haya gustado. No olviden dejar sus comentarios y opiniones. También pueden seguirme a través del Facebook!!


martes, 22 de septiembre de 2015

Entre Pepitas de Chocolate

Buenos días amig@s!!

Empezamos la semana, tenemos que cogerla con energía y ánimo. Nada mejor que preparar un delicioso Bizcocho con Pepitas de Chocolate y Vainilla.

He realizado una mezcla entre bizcocho y plumcake. El resultado ha sido bien aceptado entre tod@s los catadores que tengo, jejeje. Empezamos??

Como siempre hago, es inventar recetas.. No soy de seguir paso a paso una sola receta, ya que me imagino como es posible combinar ciertos procesos y la verdad que es grato ver el resultado.
Como verán los ingredientes son muy sencillo, básicos y se encuentran en cualquier cocina.
He sustituido la mantequilla por el aceite de semillas. Quitamos calorías de más!! Hay que cuidarse!!
Hemos batido juntos los elementos líquidos primero, huevos, aceite, leche y también el azúcar. Para darle ese toque de esponjosidad al batido. Le he añadido una cucharadita de sal, para ayudar. Recuerden, todo dulce lleva una punta de sal.
Por supuesto, añadirle cariño y pasión por lo que se hace!!

Después he tamizado la harina, junto la levadura y la cucharadita de bicarbonato y lo he ido incorporando poco a poco. No queremos que el batido se nos baje.

Siempre recomiendo, antes de empezar, dejar los moldes preparados y el horno precalentado. En este caso a unos 180º y lo dejaremos 30 minutos. Comprobando entonces con un palillo si el interior esta listo.

Una vez hecho, dejarlo enfriar un poco y lo podemos cubrir con cobertura de chocolate fundida, o azúcar glass o bañarlo en almíbar para dejarlo más húmedo... Hay que ponerle imaginación!!

Que buena pinta, no?? Acompañarlo con vuestra bebida favorita!

Espero que les haya gustado y no olviden dejar sus comentarios y opiniones.
También pueden seguirme a través de mi página del Facebook!!
Feliz y dulce día!!

sábado, 19 de septiembre de 2015

Una mousse muy nuestra!!

Buenos días amig@s!!

Esta vez he creado una Mousse diferente, muy canario, muy de nuestras queridas y preciosas Islas.
Una Mousse de Gofio. Quien no lo haya probado aún, les aseguro que se están perdiendo una delicia muy diferente. Una repostería utilizando ingredientes muy de la tierra.

Es muy sencilla y fácil de preparar. Que... curiosidad?? Porque no empezamos y nos dejamos de tanto rodeo!!
Como pueden ver, los ingredientes son muy sencillos. Hoy en día en cualquier parte de España, se puede encontrar el Gofio. Un alimento muy completo, lleno de energía. Nuestros abuelos lo tomaban en sus desayunos, en alguna pella de gofio para acompañar a los sancochos. En las meriendas con el plátano escachado y un poco de azúcar o miel y un chorrito de limón.
Tiene mucha energía, no engorda como dicen, eso es un mito. Complemento ideal para deportistas, alimento completo para los peques de la casa... en fin, es ideal incluirlo en nuestra dieta!

Bueno, no me lío más... La receta básica lleva esto. Huevos, leche condensada, nata, gofio y opcional se le puede añadir, un poco de licor de almendras, crocanti.. El acompañar con almendras, le viene muy bien!

Separamos las yemas de las claras, y estás las montamos a punto de nieve. Las reservaremos en la nevera. Montaremos también la nata con dos o tres cucharadas de azúcar y reservamos también en frío.
Batimos las yemas con medio bote de leche condensada y añadiremos el gofio en tandas, para que se mezcle todo bien y quede esponjoso. Si quieren añadirle licor, este es el momento.

Añadiremos con cuidado y movimientos envolventes primero las claras y después la nata. Con cuidado, pero desición. Ven que no es tan difícil?? En este punto añadiremos el crocanti de almendras.

Repartir en copas o vasos y a la nevera.
Se debe degustar frío, para saborearlo mejor.

Un postre sencillo, delicioso para probar después de una buena comida. No es tan pesado como parece y el regusto final es exquisito.

Espero que les haya gustado esta receta, no olviden amig@s, ponerle siempre ese toque de cariño a las preparaciones, les aseguro que saben mejor!!!

No olviden dejar sus comentarios y opiniones. También pueden seguirme a través de la página del Facebook!!




viernes, 18 de septiembre de 2015

Barritas de Cereales y Chocolate

Buenas tardes amig@s!!
La verdad que hoy es sorprendente que realice este pequeño dulce, repleto de energía y muuyy sano!!
No todo va a ser chocolate, nata, galletas, bizcochos... Hay que cuidar también un poco el cuerpo, y así tener una mente sana!!

El invento de hoy, es porque miraba las barritas de cereales de los supermercados y me preguntaba.. "muy difícil no será" y como siempre, me puse a investigar, encontré varias recetas atractivas, pero al final como siempre, terminé haciendo mi versión!! jejejeje

Como pueden ver amig@s, los ingredientes son muy sencillos. Cualquier tipo de cereales les vale. Yo elegí estos, son de una marca alemana, contiene fruta, avena,trigo y arroz, así que también aportará más energía... Pero tengan en cuenta, que con una barrita, es suficiente. Ya que sacian bastante, la verdad.
Utilicé solamente claras de huevos, porque tenía mi reticencia a que la yema dejara un sabor final que no me agradara... Aunque se hornea, pero por si acaso...

La receta la realicé con 350 gr. de cereales, 3 claras de huevo, 100 gr. de miel, aceite de semillas, mantequilla, 50 gr. de azúcar moreno, canela y almendras. Le añadí semillas de sésamo y lino, ya que son muy beneficiosas para la salud y tiene muchas propiedades. Que nuestro organismo lo agradecerá.
El tema de incluir las semillas en diversos platos, tanto dulce como salado, es muy interesante. Tengo unos compis de blog, que se dedican a su comercialización y es increíble todo lo que hay!!

La preparación es muy sencilla.
Batiremos ligeramente las claras, con la miel, el aceite y la mantequilla fundida. Acto seguido, le añadimos el azúcar, los cereales, las semillas y una cucharada de canela molida. No se olviden, una pizca de sal y como no... Nuestro ingrediente más importante... Mucho cariño!!!!

Colocarlo en una placa o bandeja para horno, con papel vegetal. Apretarlo bien con ayuda de una espátula o cuchara, para que se quede bien ajustado a la bandeja.
Sólo queda hornearlo a 170º, unos 20 minutos.

Dejar reposar y que se enfríe bien antes de cortarlo en tamaño de una barrita.
Recomiendo que lo guarden en una lata o bote hermético, para que no se pongan blandas.
Es un delicioso snack para esas fatigas que nos dan a media mañana o media tarde. Y sobre todo para desayunar.

Para cualquier miembro de la familia!!!

Espero que les haya gustado esta nueva entrada, no olviden dejar sus comentarios y opiniones.

Saben que pueden seguirme a través de mi página del Facebook!!

jueves, 17 de septiembre de 2015

Arroz con Leche

Buenos días amig@s!!!
Quería variar y aprovechar un poco la repostería que nos han legado generación, tras generación...
Hacía tiempo que no lo realizaba y es un postre tan sencillo, saludable y que nos transmite el sabor de la añoranza de nuestras abuelas.
A parte de decir, que es un postre realmente delicioso y fresquito, para todos estos días calurosos que tenemos.

Los ingredientes son muy básicos, que en cualquier despensa de casa tendremos, así que.. Nos ponemos manos a la obra?

Cómo ven, son ingredientes sencillos. La medida que suelo utilizar es 1 litro de Leche entera por cada 100 gr. de Arroz redondo.
Hay personas que lo hacen con otro tipo de arroz como el arroz largo o incluso he visto que han usado el evaporado.. Pero lo fundamental de este postre, es que el almidón que desprende el arroz, sea el que espese la leche y aporte esa cremosidad típica del postre.
El Arroz tiene múltiples propiedades, beneficiosas para el organismo, además de ser un alimento bastante completo.

Cierto, que si pones el arroz justo cuando hierve la leche, que habremos aromatizado con canela y la piel del limón, y el azúcar, tardaría bastante en cocinarse. Por lo tanto, yo lo que hago es darle un hervor al arroz, de unos 6 minutos, en agua y una pizca de sal. Esto ayuda a que se rompa un poco y así siga soltando el almidón para poder espesar la leche. Ahorramos tiempo y son pequeños trucos que una va aprendiendo.

Ya todos conocemos las propiedades de la canela, así que animarse a darse un capricho con este condimento, aromatizando vuestros postres, café o inclusive el té!

El proceso tarda aproximadamente una media hora, hasta que empieza a espesar. Entonces le añado un poco de Ron y Leche Condensada.. Le potencia el sabor, le aporta cremosidad y lo endulza. Este truco me lo enseñó una amiga mía hace años, y no falla. Queda buenísimo!!
Eso sí, no se pasen poniendo azúcar a la leche y que ésta quede dulce, porque si no al final, os provocará un sabor demasiado dulce.

Y por supuesto amig@s, no olviden darle el toque mágico, ya saben, un poco de cariño e ilusión en lo que hacen.

Es una receta sencilla, antigua, de cientos de años. Pero es tan sabrosa, fresca y nutritiva!!
Espero que les hayan gustado y no olviden dejar sus comentarios y opiniones.
También pueden seguirme a través de mi página del Facebook!!

domingo, 13 de septiembre de 2015

Otra de arándanos

Buenos días amig@s!!

Espero que hayan pasado una semana lo más amena posible, aunque la vuelta al trabajo, después de las vacaciones, es criminal!!

Para eso les he preparado unas deliciosas Cupcakes rellenas de Arándanos.
Últimamente, estoy dando rienda suelta a las cupcakes, pero es que resulta tan curiosa la elaboración de estos pequeños pastelitos, que no me canso de realizarlos. Esta vez, he realizado el bizcocho con cubitos de almendras y las he rellenado de arándanos... Una delicia, vamos..

Bueno, como verán los ingredientes son muy sencillos. Le he querido incorporar a la masa, la mezcla de la buttermilk, creo que le da una esponjosidad y un toque al bizcocho que me encanta. Como verán, no he usado mantequilla, que es muy común en estos pasteles. Lo he sustituído por el aceite de semillas, es más suave y menos calorías!!
Aunque ya saben amig@s cual es el ingrediente más importante, ponerle mucho cariño e ilusión a vuestros dulces.

Horneamos, con horno previamente calentado a unos 170º, unos 20 minutos. Como verán en la foto, algunos de los pasteles, les he desmoldado el interior. O bien con la punta del cuchillo, o con un aparato tan cuco, que es descorazonador de cupcakes... vamos una pijada, pero económica y práctica.

Si se fijan, los he rellenado de mermelada de arándanos, que me encanta. Aunque lo podéis rellenar del sabor que más les guste, crema pastelera, chocolate, otro tipo de mermelada o confitura... eso es al gusto de cada uno...
Tienen que estar bien fríos para poder descorazonar y rellenar.

Es muy importarte también a la hora de colocar el frosti encima. Tampoco las he rellenado todas, porque la verdad me gusta dejar unas pocas, sin ese extra dulce de más.. Para los menos golosos!!

Al preparar el frosti, lo he dividido en dos porciones, ya que le quería dar un toque malva y el color original del frosti, para alternar.
De decoración pueden poner lo que les guste, fideos de colores o chocolate, crocanti de almendras, flores de fondant, chocolate fundido.. Una cosa. El frosti ha de estar bien firme, compacto y sobre todo, frío!!

Y ya amig@s, sólo tienen que degustar estos deliciosos cupcakes, porque un capricho y sobre todo fin de semana, nos lo merecemos!!

Quiero recordarles que se realizan encargos en Las Palmas de Gran Canaria.

También, si a alguien le apetece conocer mi receta, me pueden enviar un correo a elcaminodulce@gmail.com.
No olviden dejar sus comentarios y opiniones. También pueden seguirme a través de mi página del Facebook!!

martes, 8 de septiembre de 2015

Cupcakes de Chocolate

Buenos días amig@s!!!
Seguimos endulzando los días a medida que pasan.
Hoy les voy a deleitar con unos Cupcakes de Chocolate. A varios les he preparado el Frosti de Chocolate y a otros de Queso... Para que no hayan peleas..

La receta es muy fácil, los ingredientes muy básicos. He mirado como siempre las recetas, pero al final he hecho mi versión, realizando previamente una buttermilk, para que le de esa cremosidad a la masa. Le he añadido esencia de vainilla, porque tanto al chocolate, como para el Frosti de Queso, le va genial.

Comenzamos tamizando la harina, la levadura y el cacao en polvo, a fin de evitar grumos.

Hemos fundido un poco la mantequilla, que batiremos con el azúcar, hasta formar una masa cremosa. Añadimos un huevo y seguimos batiendo. Alternamos la buttermilk y la harina a la mezcla, batiendo con cuidado (ojo, yo he realizado la preparación con unas varillas y manualmente).

La masa, ha de quedar cremosa y compacta, y la colocamos en los moldes de los cupcakes. Habremos precalentado el horno a unos 180º y horneamos unos 20 minutos. Ya ven el espacio que he dejado, puesto que después aumentan de volumen.

Una vez horneados, los dejaremos enfriar muy bien antes de decorarlos con los Frostis. Ya he publicado el Frosti de Queso anteriormente en mi blog. El de Chocolate, lo haré en breve...


Ya sólo queda decorarlos como más les gusten!! Yo he utilizado chocolate caliente y granillos de azúcar de colores y crocanti de almendras!!

Son unos deliciosos Cupcakes, perfectos para una tarde de reunión de amigos o familia. Acompañarlo de la bebida que más les guste!!! En mi caso, como no, de café espreso!!

Espero que les haya gustado amig@s!! Y no se olviden de dejar sus comentarios y opiniones, también pueden seguirme a través de mi página del Facebook!!

lunes, 7 de septiembre de 2015

Bizcocho de Coco y Chocolate

Buenos días amig@s!!

Empezamos la semana con un delicioso Bizcocho de Coco y Chocolate, para tener fuerzas!!!
Ha sido otro de los encargos que me han pedido en estos días!!!
Vuelvo a agradecer la confianza depositada!!!
El saber que se han quedado encantado y deliciosamente felices, me transmite esa felicidad a mi también!

Ya saben que se realizan encargos en Las Palmas de Gran Canaria. Pueden enviarme un mail a elcaminodulce@gmail.com. O dejarme un mensaje en mi página del Facebook

Es un placer para mi, poder seguir haciendo mis pequeñas creaciones y poder mostrarlas a ustedes amig@s, que me siguen de varias partes del mundo!! Y me pone super contenta saber que les gusta!

Que pasen un feliz y dulce día!!

No olviden dejar sus comentarios y opiniones. Recordarles que pueden seguirme a través de mi página del Facebook!!

domingo, 6 de septiembre de 2015

Cupcakes de Plátano y Almendras

Buenos días amig@s!!

Ya han podido disfrutar de ese momento dulce con vuestra bebida favorita???
Y porque no hacerlo con estos Cupcakes???
Ha sido otro encargo que he tenido en estos días, y como no hacerles muestra de ello?

Deliciosos Cupcakes de Plátanos y Almendras, con un delicioso Frosti de Queso.

Su textura esponjosa y ese toque de fruta y queso, que combinan a la perfección.
Ya saben amig@s, no soy una profesional, pero le pongo mucho empeño y cariño a la hora de realizar este tipo de delicias. Y les invito a los apasionados de este mundillo, que se atrevan a realizar sus invenciones y practiquen para deleitarse en casa!!


Ya saben amig@s, que se realizan encargos en Las Palmas de Gran Canaria. Sólo tienen que enviar un correo a elcaminodulce@gmail.com

Espero que les haya gustado la presentación, porque me informaron de que estaban deliciosos!! Y eso me llena de satisfacción. Significa que vamos mejorando!!!

Les deseo un feliz y dulce día!!

No olviden de dejar sus comentarios y opiniones. También les recuerdo que pueden seguirme a través de mi página del Facebook!!

sábado, 5 de septiembre de 2015

Tarta de Chocolate y Nata

Buenos días amig@s!!
Como llevan este fin de semana??
La verdad que he estado bastante liada, preparando encargos que me han solicitado!!
Y me pone muy contenta de que confíen en mí, para poder darles ese ratito de placer gastronómico.
Esta entrada, les muestro como quedó la tarta de cumpleaños que preparé.


La cumpleañera quería que fuera de chocolate y nata, así que realicé un bizcocho super esponjoso de chocolate, bañado en licor de amareto, relleno de nata y cubierto de ganache de chocolate.

Ha sido muy emocionante hacer esta tarta para mi, creo que ha sido de las mejores por el bizcocho que realicé.
Me guié de una receta que encontré, pero le hice mis variantes, ya que tenía mucha mantequilla y sinceramente, a mi no me gusta abusar de este ingrediente, porque se queda como grasiento para mi gusto.


Con la Ganache, fue increíble la textura que conseguí, para poder decorar la tarta.
A esta chica le encantan las mariquitas, así que hice unas cuantas con fondant. Sigo pensando que es algo complicado trabajarlo, pero poco a poco, voy consiguiendo los resultados que tengo en mente!!!

La verdad que lo que más me alegra es saber que las personas que realizan los encargos, al final me llamen y me digan que se han quedado super contentos con el postre.

Aquí me mandaron la imagen del interior de la tarta. Y yo la verdad que super contenta por que el resultado final fue del agrado de tod@s!!!

Ya saben amig@s, que realizo encargos no sólo de tartas, también cupcakes, bizcochos, galletas, rosquetes.. en fin, todo lo que tenga que ver con repostería y pastelería..
Como les digo, no soy una profesional, pero mis pinitos hago.
Que tengan un feliz y dulce día!!!
No olviden de dejar sus comentarios y opiniones, y también saben que pueden seguirme a través del Facebook!!