domingo, 13 de diciembre de 2015

Al rico Mantecado!!

Buenos días amig@s!!!
Seguimos con los dulces navideños, para eso son estas fechas. no creen??

Hoy les voy a deleitar con unos deliciosos mantecados, caseros, fáciles y sencillos de realizar. Sólo hay que disponer de un poco de tiempo, ya que la masa tiene que reposar un mínimo de 3-4 horas en la nevera.

Les voy a contar un poco a cerca de este dulce. El origen del mantecado es español, exactamente de Andalucía. Y aunque algunos dicen que si empezaron en la Estepa, otros que Antequera... Lo que me importa, es que un producto Español!

Empecemos!!

Como siempre digo, los ingredientes suelen ser básicos, así que en vuestra despensa, seguro que hay alguno que otro.
Harina, Manteca de cerdo, Azúcar y Jerez seco.
Sencillo, no??
Esta masa, hay que trabajarla con las manos, que se integren bien todos los ingredientes, hasta que se despegue de la mesa y de las manos.
Tenemos que forrar la masa en film y a la nevera a enfriar. Ya saben, 3-4 horas.

Cuando ya tenemos la masa lista, enharinamos un poco la mesa de trabajo y la extendemos con el rodillo, como de 1 y 1/2 cm. de grosor. Con la medida del corta pasta que se desee, hacemos los cortes y colocamos los dulces en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Recomiendo que preparen unas cuantas bandejas antes de poner a calentar el horno. Así la masa reposa una vez trabajada y sube más.

Calentamos el horno previamente a unos 180-200º. Y los horneamos una media de 20-25 minutos, o hasta que se doren.
Dejarlas enfriar antes de espolvorear el azúcar glass.

Que les ha parecido la elaboración?? Sencilla verdad? Deleitense creando estos dulces navideños, que no se diga que toda la repostería ha de ser con cremas, natas, chocolate... Estas pastas secas van muy bien para terminar las típicas comidas y cenas de ésta época.

Como siempre digo, ponerle mucho cariño y pasión a las preparaciones que realicen en sus casas, la cara de felicidad de las personas que comparten mesa con nosotros, está más que pagado que con dinero!
Espero que les haya gustado amig@s! No olviden dejar sus comentarios y opiniones. También pueden seguirme a través de mi página del Facebook!!

martes, 8 de diciembre de 2015

Marchando una de Vino

Buenos días amig@s!!

Diciembre, Navidad, Villancicos, turrones, comidas, amistad, familia...y un largo etc.. Bueno sin contar las promesas para el Año Nuevo... Pero ahí ya no entramos..
Nos vamos a quedar con lo que a mi, realmente me gusta de la Navidad... Su repostería artesanal, esos Mantecados, Polvorones, Alfajores... y para  mi, mi preferido, Roscos de Vino.

Hoy queridos amig@s, les voy a mostrar mi receta de como elaborar unos deliciosos Roscos de Vino, tan sencillos y deliciosos, que ya no volverán a comprar más en ningún supermercado!!

Es lo más sencillo, que se pueda preparar. Como siempre digo, los ingredientes son muy sencillos y en cualquier despensa de cada hogar, estarán.

Vamos a utilizar 235 gr. de Harina, 50 gr. de Azúcar, 100 ml. de Aceite de Oliva, 75 ml. de Vino Moscatel, la piel de medio Limón, 1 pizca de granos de anís (matalauva), y 1 cucharadita de Semillas de Sésamo.
Sabían que las Semillas de sésamo tienen una gran cantidad de proteínas y la grasa que contiene, es una grasa buena? Por eso es tan utilizada en la repostería por todo el mundo, sobre todo la oriental. Aquí en España, se pueden fijar, que se utilizan para diversos postres navideños, como polvoron, alfajor, roscos de vino... y para panes!! Bueno, sigo que me lío!!

Primero antes que nada, calentamos el aceite con la piel del limón, sin que este llegue a burbujear. Debemos dejarlo enfriar antes de seguir con la preparación.
Después tamizamos la harina, vertemos el aceite y comenzamos a mezclar. Añadimos el vino, el anís, el azúcar, las semillas de sésamo y amasamos unos minutos. La masa ha de quedar lisa, compacta y se despegue de las manos y del bol donde amasamos.

Es conveniente dejarla reposar una media hora, no hace falta guardarla en la nevera, como la masa de las galletas.

Después en una mesa enharinada formamos un rollo de unos 4 cm. de alto, y vamos cortando en ruedas del tamaño de un dedo de grosor. Le hacemos el agujero en el centro y los colocamos en una bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado (papel de horno).

Mientras precalentamos el horno a unos 170º, y los cocinamos unos 20 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.
 Dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos, le espolvoreamos azúcar glass y están listos para comer, o guardarlos en un bote hermético.


Que les ha parecido amig@s?? Muy fácil. sencillo, deliciosos.. (doy fé). Pueden participar los más pequeños de la casa y así se entre tienen.

Espero que les haya gustado esta nueva entrada, y no olviden poner sus comentarios y opiniones, son muy gratificante!!
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domingo, 6 de diciembre de 2015

Llegó la Navidad!!

Buenos días amig@s!!
Ya estamos en Diciembre. Perdón por dejarles un poco abandonados, pero es que el trabajo requiere tiempo.
Espero que vengan con ganas de seguir descubriendo mis recetas y lugares que he ido conociendo...

Hoy les voy a deleitar con unas Galletas Navideñas, muy sencillas, rápidas y sabrosas. Estamos en época navideña, habrán personas como yo, que éstas fiestas no da un tanto igual, sólo disfruto de los postres, dulces y delicias que nos traen estas fechas..
Nos ponemos manos a la obra??

Siempre les digo amig@s, son ingredientes sencillos que en toda despensa de cada casa, seguro que está! Para esta receta, he utilizado 250gr. de Harina, 110 gr. de Mantequilla, 1cucharada de Miel, 1cucharadita de canela, 88 gr. de Azúcar Glass y 1 Huevo.

Que... sencillo verdad?? Yo le añadido opcionalmente, esencia de Almendra, para darle ese toque más navideño, si cabe..

La Miel tiene múltiples propiedades curativas y nutritivas, antiguamente se utilizaba como único endulzante de bebidas y lo más alucinante, se usaba como trueque, o moneda de cambio.
Bueno, después de esta nota rápida e informativa de la miel, vamos a seguir con nuestra receta.. que me disperso!

Mezclamos la mantequilla junto con la miel, añadimos el azúcar y hacemos una crema uniforme. Incorporamos el huevo y tiene que estar bien integrado antes de añadir la harina, que habremos mezclado previamente con la canela.
La masa ha de quedar lisa, uniforme y que se despege bien del recipiente donde lo hemos mezclado. Es conveniente dejar reposar la masa aunque sea una hora en la nevera, forrada con papel film. Así conseguimos que a la hora de estirarla con el rodillo, sea más fácil y no se pegue.

Podeís utilizar cualquier tipo de molde corta pasta, yo aproveche que ví estas de navidad, que se me abrieron los ojos!! y pensé de las maravillas que iba a crear. Pensarlo amig@s.. No será un bonito detalle navideño, a tus amigos, familiares.. prepararles unas galletitas y regalarselas.. Hechas con tanto cariño... Es un super detallazo!!

Seguimos.... Estiramos la masa, en una mesa enharinada, y le damos el grosor que queramos. Yo les deje como 1/2 cm. Se harán muy rápido y porque las quiero decorar.. Las colocaremos en papel vegetal y las horneamos unos 8-10 minutos a unos 180º. Vigilar que no se quemen!!!
Dejarlas enfriar antes de guardar o de decorar. si no, secará tanto el glaseado o el fondant utilizado.
Y aqui tenemos las deliciosas, sencillas y decoradas galletas navideñas.. Espero que les haya gustado. Quizás me he extendido demasiado, pero muchos conocidos y amigos que siguen mi blog, dicen que les gusta que se explique bien, paso a paso.
Que les parece mis pequeñas creaciones???

Yo lo visualicé rápido. En vez de tanto whatsApp de navidad. Un pequeño paquetito con estas deliciosas Galletas de Canela y Miel.. Que mejor detalle y felicitación que esta???

Amig@s, espero que les haya gustado esta nueva y extensa entrada.
No olviden dejar sus comentarios y opiniones, siempre son positividad!
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